يجب أن تكون الخضروات والفواكه على رأس قائمة الطعام من أجل حياة ممتلئة بالصحة والنشاط، فهي تنشط الذاكرة , وهي جيد للألياف, و تجعل الجسم في أفضل حالاته.
ولكن للحصول على أكبر فائدة يجب أن تُحفظ بطريقة صحيحة.
يعتقد الكثيرون أن حفظ الخضروات والفاكهة بالثلاجة هي أفضل طريقة للحفاظ عليها, ولكن هذا ليس صحيحا ، فهي تحتاج لطرق معينة للتعبئة والتغليف لحفظها لأطول فترة ممكنة، فبعض الفاكهة يمكن تخزينها لمدة أطول من غيرها.
ولكن للحصول على أكبر فائدة يجب أن تُحفظ بطريقة صحيحة.
يعتقد الكثيرون أن حفظ الخضروات والفاكهة بالثلاجة هي أفضل طريقة للحفاظ عليها, ولكن هذا ليس صحيحا ، فهي تحتاج لطرق معينة للتعبئة والتغليف لحفظها لأطول فترة ممكنة، فبعض الفاكهة يمكن تخزينها لمدة أطول من غيرها.
فعلى سبيل المثال يمكن للتفاح أن يبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع بخلاف الأناناس والذي لا يمكن تخزينه أكثر من أسبوع.
والطريقة الصحيحة للحفظ تختلف تبعًا لنوع الفاكهة أو الخضروات:
♥ معظم الفاكهة والخضروات يمكن أن تبقى بحالة جيدة عند حفظها في الثلاجة، ولكن التوت مثلا أكثرعرضة للتعفن فهو أكثر هشاشة لذلك يجب ألا تُحفظ لوقت طويل أو الاحتفاظ بها يكون في أواني جيدة التهوية.
♥ البصل والبطاطس والثوم تُحفظ في المطبخ في مكان بارد مظلم و جاف.
♥ العديد من الفاكهة يفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ثم يمكن وضعها في الثلاجة اذا كنت تريد حفظها ، من بين هذه الفواكه الأفوكادو, الخوخ, البابايا, المانجو, البطيخ, الكمثرى والكيوي.
♥ الموز يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج ثم يُؤكل، فهو يتحول للون الأسود إذا تُرِك لفترة أطول، واذا كنت تريد حفظه لفترة أطول من أجل العصير أزيل القشرة ثم ضعه في الفريزر لحين استعماله.
♥ و عموما يُفضل تناول الفاكهة والخضروات وهي طازجة ، فعندما تطول فترة التخزين تفقد أكثر من عناصرها الغذائية.
♥ البصل والبطاطس والثوم تُحفظ في المطبخ في مكان بارد مظلم و جاف.
♥ العديد من الفاكهة يفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ثم يمكن وضعها في الثلاجة اذا كنت تريد حفظها ، من بين هذه الفواكه الأفوكادو, الخوخ, البابايا, المانجو, البطيخ, الكمثرى والكيوي.
♥ الموز يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج ثم يُؤكل، فهو يتحول للون الأسود إذا تُرِك لفترة أطول، واذا كنت تريد حفظه لفترة أطول من أجل العصير أزيل القشرة ثم ضعه في الفريزر لحين استعماله.
♥ و عموما يُفضل تناول الفاكهة والخضروات وهي طازجة ، فعندما تطول فترة التخزين تفقد أكثر من عناصرها الغذائية.
تغليف الفواكه والخضروات:
- ضع الفاكهة في درجة حرارة الغرفة حتى تنظج ثم ضعها في الثلاجة.
- احضار كيس بلاستيك متوسط الحجم.
- عمل حوالي 20 فتحة تهوية بالكيس.
- وضع كل نوع من الفاكهة أو الخضار في كيس منفصل.
- وضع الفاكهة في درج منفصل عن الخضروات.
- حاول أن تستخدمها في خلال خمسة أيام على الأكثر.
رابط الموضوع:
https://vivo-kitchen.blogspot.com/2018/06/fresh-food.html
Comments
Post a Comment